М 93 Мушкина, Елена Романовна. По следам курляндского пирога : десять лет спустя : встречи, письма, находки / Елена Мушкина. - Москва : Северный паломник, 2019. - 470, [1] с., [33] л. ил., цв. ил., портр., факс. ; 24 см. - Указ. блюд: с. 462-466. - Краткий указ. имен: с. 467-468. - Др. произведения авт. на 4-й с. обл. - 1000 прим.. - ISBN 978-5-94431-380-5
Анотація: Как сварить суп пармантье? • Что такое 6енье о помм? • Чем кислые щи отличаются от ленивых? • Кто приготовил цыплят Маренго? • Почему каша называется гурьевской? Ответы на эти и десятки подобных вопросов читатель найдет в книге Елены Мушкиной. Основа повествования — лекции в Первой практической школе поваренного искусства, в которой училась Зинаида Ивановна Мушкина, бабушка автора, в 1894 году. Сохранились меню о6едов, будничных и праздничных. Главное здесь — о6ъяснения к рецептам: кладезь советов, информации и раскрытых секретов. Более ста лет назад школа прекратила существование. Но остались ее традиции. В книге рассказывается о курсах «Молодая хозяйка»; о кулинарных курсах, которые проводила редакция «Недели», где автор работала. И, конечно, о легендарном Вильяме Похле6кине — с ним Автор о6щалась почти два десятилетия. Однако, книга «По следам курляндского пирога» — не только о поваренном искусстве. Автор, коренная москвичка, восстанавливает жизнь нескольких поколений своей семьи конца XIX — середины XX веков, пишет о том, как москвичи жили, как учились и работали, как одевались и отдыхали, как принимали гостей, что ели-пили: вино от Леве, икра от Елисеева, конфеты от Абрикосова, молоко от Чичкина, хле6 от Филиппова... И были встречи — с В. Гиляровским, А. Гольденвейзером, М. Цветаевой, Б. Пастернаком, Ю. Левитаном... Скачать содержание Утримувачі документа: Дом А. Ф. Лосева Примірників всього: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |